mar 25, 2013

Tartaletas de verduras

Preparatumesa.com

Receta paso a paso de cómo elaborar la masa quebrada. Está es una masa que no debe amasarse, tampoco contiene levadura y no es nada complicada de elaborar. Se pueden preparar recetas tanto dulces como saladas, esta vez me he decantado por una receta salada; unas deliciosas tartaletas de veduras o mini-quiche de verduras.

¡¡Espero que os guste!!

Ingredientes para masa quebrada de 26 cm diámetro o 6 tartaletas con adorno trenza:

  • 200 gr harina.
  • 1/2 cucharadita de sal.
  • 75 gr de mantequilla.
  • 6-8 cucharadas de agua fría.

Ingredientes relleno:

  • 2 puerros.
  • 1/2 pimiento rojo.
  • 100 gr habas.
  • 2 huevos.
  • 100 ml nata líquida.
  • Aceite oliva.
  • Pimienta.
  • Sal.

Elaboración masa quebrada:

Mezclar en un bol la harina y sal.

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Añadir la mantequilla cortada a dados y trabajar con las yema de los dedos.

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La mezcla debe quedar arenosa.

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Añadir poco a poco agua, con cuidado de que no se ablande demasiado y formar una bola.

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Tapar con film y dejar reposar unos 30 minutos mínimo en la nevera.

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Enharinar la mesa de trabajo y estirar la masa con un rodillo.

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Untar con un poco de mantequilla  los moldes y colocar la masa, finalmente con un tenedor pinchar un par de veces el fondo.

Tartaletas de verduras

Para hacer los bordes cortar en tres tiras la masa y hacer una trenza.

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Colocar la trenza con un poco de huevo batido en los bordes de la tartaleta, así actuará como un pegamento.

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Preparar el relleno: 

Picar los puerros y el pimiento rojo, a continuación  rehogar en una sartén con un poco de aceite,sal y pimienta.

Añadir los 100 gr de habas y saltear hasta quedar dorado.

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Añadir el relleno a las tartaletas.

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Por último batir 2 huevos y añadir 100 ml de nata líquida, una pizca de sal, mezclar y incorporar por encima del relleno.

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Precalentar el horno unos 5 minutos a 200º y incorporar las tartaletas unos 20 minutos en la misma temperatura.

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Dejar enfriar un poco y desmoldar.

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¡¡ Unas tartaletas de verdura con masa quebrada casera,seguro que les encantará!!¡¡Buen provecho!!.

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22 Commentarios

  • DELICIOSA RECETA Y PRECIOSA PRESENTACIÓN. ME ENCANTA!!!
    BESITOS…

  • Espectacular acabado de la receta, me encantan las trencitas como decoración!! Felicidades ;)

    • Muchas gracias!!Las preparé para cenar un día que fui a casa mi madre…..Le encantaron!!Besos!!

  • Te han quedado impecables las tartaletas, son una obre de arte! Y el relleno con las habas me encanta la idea. Maravillosas tartaletas!

    • Muchas gracias!El relleno con habas le dan un toque rico,rico!!Besos!!

  • Una propuesta que me encaaaannntaaaa. Bss Acaramelada

  • Me encanta el detalle de la trenza, te quedaron preciosas y ricas más que seguro. Otra opción de comer verduras.bs

    • Muchas gracias!Pues si,una buena opción de comer verduras…..quedaron deliciosas!!Besos!!

  • Ooohhhh!!! Pero que monada de tartaletas!!! Con la trenza me has enamorado! Deben estar deliciosas!

    • Gracias!La trenza da un poco de trabajo,pero merece la pena!Quedan muy monas!Un besazo!

  • Son las tartaletas más bonitas y ricas que he visto nunca.
    Un saludo.

    • Muchas gracias Isabel!Me llegó al alma tu comentario!Besos!

  • Vaya vaya vaya. Que tartaletas tan bonitas, bien presentadas y apetecibles. Tengo que probar. Son una maravilla :) )

    • Están deliciosas,merece la pena probarlas.Ya me contarás.Besos!

  • [...] paquete de masa quebrada [...]

  • podría añadir queso mozzarella o queso crema?

    • Hola,Beli!Claro,sustituye la nata y puedes añadir mozarella o queso en crema.
      besos!

  • excelente…intentaremos lograr esa apetitosa presentacion para gusto de nuestros invitados gracias por compartirlo

    • Me alegro que te guste y participes con tus comentarios en mi blog. Muchas gracias ;) !!

  • ESTUPENDAS.

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