jun 25, 2012

Salmorejo

 

Plato típico andaluz muy apropiado para los días de verano lo podéis preparar el día anterior es muy sencillo y barato.Receta paso a paso.

Este plato podéis servirlo como primer plato o hacer mini raciones para tapas.

Ingredientes:

  • 1 kilo de tomates maduros.
  • 1/2 kilo pan del día anterior.
  • 2 vasos de agua.
  • 1 o 2 ajos.
  • 1 o 2 cucharadas de vinagre de jerez.
  • 8 cucharadas de aceite de oliva.
  • Sal y pimienta.
  • 2 huevos duros.
  • 6 lonchas de jamón.
  • Cebollino para adornar.

Elaboración:

Limpiamos los tomates y los cortamos en trozos no muy grandes, así nos costará menos de triturar.

Salmorejo

Añadimos en un bol la media barra de pan con los dos vasos de agua fría y dejamos unos minutos para que el pan se ablande y podamos triturarlo mejor.

Salmorejo

Añadimos en el bol del pan, el tomate,los dos dientes de ajo pelados y troceados,sal,pimienta y trituramos hasta quedar una crema.

Salmorejo

Añadimos el vinagre.

Salmorejo

Añadimos un buen aceite de oliva virgen.

Salmorejo

Si queremos que no quede ninguna semilla ni trozos de tomate lo pasamos por un pasapurés y dejaremos enfriar en la nevera.

Salmorejo

Antes de servir, trocearemos el huevo y el jamón y lo añadiremos por encima.

Salmorejo

Salmorejo

 

Salmorejo

 

1 Comentario

  • Ala que bo !!!!!!!!!! i sempre mire el blog cuan es hora de dinar.

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