sep 10, 2012

Bocado de mozzarella con mermelada de tomate

Bocado de mozzarella con mermelada de tomate

Teníamos exceso de tomates en el huerto y me decidí en elaborar esta deliciosa mermelada de tomate casera. Aprovechando la receta de la mermelada os mando una idea de como elaborar una deliciosa tapa que el ingrediente estrella es la mermelada .

Ingredientes para mermelada de tomate:

  • 1 kilo de tomates.
  • 1 kilo de azúcar (podéis poner menos, si no la queréis tan dulce) .

Elaboración de la mermelada:

Lavar y pelar los tomates.

Mermelada de tomate

Quitar el pezón,las impurezas y las partes blancas de todos los tomates .

Mermelada de tomate

Cortar en trozos no muy grandes.

Mermelada de tomate

Poner los trozos de tomate en una cazuela y cocer unos 20 minutos (dejar que se evapore todo el jugo).

Mermelada de tomate

Añadir el kilo de azúcar.

Mermelada de tomate

Remover hasta que se disuelva bien el azúcar.

Mermelada de tomate

Dejar hervir unos 20 minutos más.

Mermelada de tomate

Personalmente me gusta batir un poco la mermelada para que no quede con muchos trozos.

Mermelada de tomate

Ya tenemos lista la mermelada,envasamos antes de que se enfrié.

Mermelada de tomate

Mermelada de tomate

Para una buena conservación,hay que sellar los botes,  los colocamos llenos en una cazuela con agua y cuando empiece a hervir contamos unos 20 minutos y dejamos dentro hasta que se enfrié.

Mermelada de tomate

Mermelada de tomate

Bocaditos de mozzarella:

Ingredientes:

  • 2 bolas de Mozzarella.
  • 1 huevo.
  • Harina.
  • Pan rallado.
  • Aceite.
  • Sal.
  • Mermelada de tomate.

Elaboración:

Cortamos la mozzarella en rodajas y pasamos por huevo, harina y pan rallado un par de veces.

Bocado de mozzarella con mermelada de tomate

Freír en abundante aceite caliente y escurrir bien.

Bocado de mozzarella con mermelada de tomate

Colocar por encima la mermelada de tomate y servir caliente.

Bocado de mozzarella con mermelada de tomate

Receta 6 o 8 bocados de mozzarella

Bocado de mozzarella con mermelada de tomate

Bocado de mozzarella con mermelada de tomate

 

5 Commentarios

  • Qué bueno!!! fantástico post y fantástica receta! Enhorabuena :)

  • Nosaltres ja tenim la mermelada! Només falta la mozzarela :)

  • Buenísima!!!!!!!!!! Hice la mermelada y con foie… estaba de vicio!!!!!!

  • DE LOS MEJORES BOCADOS Q HA DEGUSTADO MI PALADAR….

    • Muchas gracias!!Y lo que te va a quedar por degustar!!!jajajaja!!!

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