abr 15, 2013

Alcachofas rellenas

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Plato económico y a la vez espectacular! Receta  paso a paso de alcachofas rellenas de carne y luego rebozadas.Ideal para entrante o tapas, las podemos acompañar con una deliciosa salsa de tomate casera.

Ingredientes alcachofas :

  • 6 Alcachofas pequeñas.
  • 1 limón.
  • 100 gr de carne picada de vacuno.
  • 1 huevo.
  • 50 gr de pan rallado.
  • Queso semicurado.
  • Pimienta.
  • Sal.
  • Aceite para freír.

Ingredientes rebozado:

  • 1 huevo.
  • 1 cucharada de levadura.
  • 1 cucharada de harina.
  • 2 cucharadas de agua.
  • sal.

Elaboración:

Limpiar y quitar todas las hojas más verdes y dejar la parte más tierna.

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Cocer con abundante agua,sal y jugo de limón, este último evitará que se ennegrezca la alcachofa.

Cocer hasta quedar tiernas sin que lleguen a deshacerse, unos 15 minutos aproximadamente.

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Poner boca abajo para escurrir bien el agua de la cocción.

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Vaciar las alcachofas y reservar.

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Para el relleno colocar en un bol la carne picada,un huevo y salpimentar.

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Incorporar el pan rallado y mezclar.

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Rellenar las alcachofas con ayuda de una cuchara.

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Trocear el queso en dados y introducir dentro del relleno.

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Para rebozar las alcachofas mezclar en un cuenco el huevo, levadura, harina, una pizca de sal y una cucharada de agua.

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Freír en abundante aceite a fuego medio hasta quedar doradas y dejar escurrir el aceite sobrante en papel de cocina.

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Servir caliente y acompañar con una salsa de tomate.

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8 Commentarios

  • Pues no sabía que se podían rellenar, todo un lujo.bs

  • no me suelen gustar mucho las alcachofas, pero disfruto siempre viendo la creatividad de tus recetas!! son geniales :)
    un beso!!!!

    • Muchas gracias,Seguro que con esta receta te encantarán!Jaja,besos!!

  • Me encanta la idea de rellenarlas con carne. Deben estar deliciosas! Me apunto la receta. Besos!

    • Quedan muy ricas con la carne y con el trocito de queso derretido,al servirlas calientes!Deliciosas.Besos!

  • Muy originales!!
    Deben estar muy buenas.
    Un saludo.

    • Gracias!Están riquísimas Isabel,si tienes la ocasión de probarlas merece la pena!Un besazo!

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