sep 17, 2012

Mini empanadas de pisto

Mini empanadas de pisto

Receta sencilla,barata, mini empanadas caseras paso a paso, las podéis saborear en cualquier ocasión,quien se atreve?Vamos con la receta!!

Ingredientes para la masa:

  • 1/2 vaso de agua.
  • 1/2 vaso de aceite de girasol.
  • Harina la que admita (son sobre 2 vasos y 1/2).
  • Sal.
  • Una pizca de azúcar.
  • 1 huevo.

Ingredientes del pisto:

  • 1 calabacín.
  • 1 cebolla.
  • 1 pimiento verde.
  • 50 gr de champiñones.
  • 1 berenjena pequeña.
  • 400 gr de tomate triturado.
  • aceite de oliva.
  • sal.
  • pimienta.

Elaboración pisto:

Lavar y cortar en dados las verduras.

Mini empanadas de pisto

En una cazuela o sartén añadir un buen chorrito de aceite y cuando esté bien caliente agregamos las verduras.

Mini empanadas de pisto

Dejamos a fuego medio unos 10 minutos y añadimos la sal,pimienta y el tomate triturado.

Mini empanadas de pisto

Dejamos unos 20 minutos más, a fuego lento,tapado y moviendo de vez cuando.

Mini empanadas de pisto

Para poder trabajar con la masa, a la hora de rellenar debe estar completamente frío el pisto.

Elaboración masa:

Colocar en un bol el medio vaso de agua y el medio vaso de aceite.

Mini empanadas de pisto

Añadimos un vaso de harina , sal, una pizca de azúcar, vamos mezclando y añadiendo más harina y amasando.

Mini empanadas de pisto

Hasta quedar así.

Mini empanadas de pisto

Repartimos la masa en porciones del tamaño de una nuez.

Mini empanadas de pisto

Estirar  y cortar la masa con la ayuda del borde de un bol,(el tamaño del vaso no sirve,es pequeño, ya que la masa tiende a encogerse un poco).

Mini empanadas de pisto

Colocamos una cucharada del relleno sobre la masa.

Mini empanadas de pisto

Con cuidado colocamos sobre el relleno la otra masa estirada y cortada.

Mini empanadas de pisto

Con la ayuda de un tenedor sellamos ,cortamos y damos forma.

Mini empanadas de pisto

Mini empanadas de pisto

Batir un huevo y pincelar por encima de las mini empanadas.

Mini empanadas de pisto

Dejar entre 15 y 20 minutos en el horno a 180 grados.

Mini empanadas de pisto

Mmmmmm que bien huele!!! Creo que me voy a zampar una, antes de hacer las últimas fotos!!!.

Mini empanadas de pisto

Receta para 12 mini empanadas aproximadamente 

Mini empanadas de pisto

Mini empanadas de pisto

 

 

 

 

 

3 Commentarios

  • Me encanta, esta receta, la he puesto, en favorito en el twitter

    Un beso

  • Me encanta todas tus recetas que estoy viendo, pero lo que más es la presentación paso a paso, que nos ayuda para poder hacerlas nosotras, sigue así dándonos ideas.

    Un abrazo, y feliz 2013

    • Muchas gracias!!Me gusta saber que os encanta!!Feliz 2013!!

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